如何做果冻 牛奶咖啡果冻怎么做好吃 牛奶咖啡果冻配方与做法

1 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

2 牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

3 将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂

4 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

5 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

6 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处

7 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

8 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可