2 凉薯去皮洗净。
3 将凉薯切细条。
4 将凉薯条入锅里焯半分钟即可。
5 焯好的凉薯条沥干水分。
6 咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。
7 热锅下油。
8 倒入咸蛋黄。
9 小火慢炒，将蛋黄炒散。
10 待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。
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