2 买来的肘子先用冷水冲一下沥干，烧开一大壶滚热开水汆烫肘子，去除杂质和血水
3 捞出沥干后，趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面
4 加入白酒，放上葱段和姜片，腌制半小时
5 将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆，
6 放上八角和花椒，
7 放入冰糖
8 加入蚝油
9 并加入半杯开水
10 高压锅开火或通电，炖煮1个小时以上，关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用
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