1、番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，去皮去蒂切成小丁备用；鸡蛋打散备用。
2、锅中倒入少量油，将番茄丁倒入翻炒出汁。
3、倒入蛋液，一起翻炒1分钟后出锅备用。
4、锅中水烧开，将面下入锅中煮5分钟左右至煮熟。
5、将面连同少许汤汁一起盛出，加入番茄鸡蛋即可。
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