鳄龟在4摄氏度到45摄氏度水温中均能生活,20~30摄氏度水温中生长最快,15摄氏度以下水温中可以冬眠,在零下10摄氏度的冰层会被冻死。鳄龟是世界最大的淡水龟之一,也是北美洲最大的淡水龟,主要栖息在美国南部的水域。它们可以潜在水中达3小时。雌龟只有在筑巢时才会走到陆上。鳄龟是肉食性的机会主义者,且也会吃腐肉的。在北方的州份,如密歇根州,幼龟甚至会吃植物。它们一般会在缺乏食物的情况下或是夏天才会如此。当它们成熟时,它们会变成杂食性,对鱼类的数量并不构成威胁。但是,当鳄龟繁衍到一定程度,便会对当地河流的生态系统造成威胁。渔民盛赞它们捕鱼的能力(用舌头引诱猎物)。小鱼往往是幼龟的食物来源。它们差不多任何东西也会吃下。它们主要是吃鱼类及死鱼、无脊椎动物、腐肉及两栖动物,也会吃蛇及其他龟。饲养下的大鳄龟会吃任何肉类,包括牛肉、鸡肉及猪肉。成年的大鳄龟也曾猎食细小的鳄鱼。鳄龟是一种凶猛的龟类,虽然它们平时并不咬人,但在受到威胁的情况下也能咬断人的手指,因此要格外当心。当它们被抓起的时候,会释放出麝香气味。鳄龟因属于外来物种,而且体型大且攻击性强,在中国还没有天敌。
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