红烧黄花鱼怎么做

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　　红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食，那红烧黄花鱼该怎么做才好吃呢？下面分享做法给大家。

　　红烧黄花鱼怎么做

　　食材：

　　黄花鱼200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根

　　调味料：

　　油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖茶匙、胡椒粉1茶匙

　　红烧黄花鱼的做法：

　　1、黄花鱼洗净改花刀；

　　2、葱姜蒜切好备用；

　　3、起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄；

　　4、放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味；

　　5、最后大火收汁，撒上葱花即可；

小贴士：

黄花鱼的腥气，主要是来自于鱼头上面的鱼皮，由于它很腥，所以叫他铁皮。它位于鱼眼的上方二侧，在入锅前的处理上，最好将它撕去。