微波炉可以代替烤箱吗

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不可以代替。

1、加热原理不同。电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得烤箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外到内的；微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内向外的。从上面可以得知，电烤箱与微波炉的加热原理并不相同，电烤箱是利用加热管的热辐射进行加热，属于传统的加热方式，是电热加热，而微波炉是利用微波高速加热，这是电烤箱与微波炉最根本的区别。

2、加热效果不同。用电烤箱烘烤出来的食物一般外脆内酥，因此电烤箱用来烘培食物是再合适不过了。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘培效果，微波炉直接加热往往会使食物失去水分。