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用料:猪小肠,青辣椒,醋,生抽,老抽,鸡精。

步骤:

1、将猪小肠放沸水中煮10分钟,水里加花椒,姜片。

2、将猪小肠捞出,过冷水后切滚刀状。

3、锅中下油,烧热后下小肠和辣椒翻炒。

4、加生抽,老抽,盐,鸡精,出锅。

猪肠是猪科动物猪输送和消化食物的内脏,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,小肠最瘦,大肠较肥。猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高。

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