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螃蟹是很多住在海边的人喜欢吃的一种海鲜,吃螃蟹的时候大家喜欢吃的是里面的蟹黄,因为蟹黄被认为是螃蟹的灵魂,那么大家知道什么螃蟹蟹黄最多吗?大家购买的时候怎么挑选蟹黄多的螃蟹呢?

一、什么螃蟹蟹黄最多

一般情况虾母螃蟹的蟹黄是最多的,而且秋天的时候是母螃蟹长的最肥美的时候,秋天气温逐渐的变凉,这个时候母螃蟹的消化腺和卵巢慢慢的都生长成了蟹黄,蟹黄其实就是螃蟹打开之后里面黄色的东西,但是煮熟了之后蟹黄就会变成红色的了。所以大家如果想吃蟹黄的话挑选的时候最好是挑选母螃蟹,这样就可以吃到美味的蟹黄了。

二、怎么挑选蟹黄多的螃蟹

大家购买蟹黄多的螃蟹的时候也是需要挑选一番的,这样的话才能够购买到蟹黄比较多的螃蟹。首先,大家购买螃蟹的时候应该挑选那种鲜活的螃蟹,我们购买的时候可以用手触摸一下螃蟹的眼睛,如果螃蟹的反应比较大的话说明这样的螃蟹是比较鲜活的。

我们也可以把螃蟹拿在手里拎一下,如果比较重的话说明这样的螃蟹比较肥美,含有的蟹黄是比较多的,如果比较轻的话说明专业昂的螃蟹是不太好的,大家就不要购买了。

我们可以看一下螃蟹的腹部,如果螃蟹腹部黑色比较多的话说明这样的螃蟹越肥美,大家可以轻轻的打开螃蟹的肚脐,如果可以看见黄色的物质的话是质量比较好的螃蟹。

除了上面介绍的挑选蟹黄比较多的螃蟹的方法之外,我们购买螃蟹的时候也可以把螃蟹拿起来在背光的地方进行观察,如果能够看见蟹壳的周围不透光的话说明这样的螃蟹是非常肥满的,如果可以看见光亮的话,说明这样的螃蟹含有的蟹肉比较少,蟹黄自然也是比较少的。

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