火爆腰花的做法

火爆腰花是用猪腰制作的一道菜，属于川菜，质地细嫩，需要注意火候，还要油多火旺。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：猪腰2个、洋葱半个

辅料：小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1、小米椒3个切圈；

2、洋葱切小块；

3、姜1块切片；

4、大葱半根切斜刀切片；

5、蒜切片；

6、腰花洗净横向斜刀切片；

7、切好后竖向切片；

8、切好的腰花放入胡椒粉适量；

9、放入盐1勺；

10、料酒1勺；

11、生抽1勺；

12、淀粉1勺；

13、拌匀腌制10分钟；

14、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

15、放入葱姜蒜片；

16、小米椒圈炒香；

17、放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出；

18、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

19、放入洋葱翻炒2分钟；

20倒入腰花快速翻炒；

21、调入盐1勺；

22、鸡精1勺炒匀即可。