孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,这道菜可以说是春节节日年菜,鱼表示年年有余,既有吉祥之意,同时也极为美味,因此孔雀开屏鱼也是一道非常受欢迎的菜肴,那么孔雀开屏鱼怎么做呢?

制作时间: 25分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:煮菜

主食材:鲈鱼1条

辅料:大蒜4瓣,葱花1碟,小葱3根,生姜1块,料酒5克,酱油10克,小米椒5个

步骤:

1、小米椒切成圈状;

2、蒜3瓣切片;

3、姜1块一半切片;

4、姜1块一半切丝;

5、小葱3根葱白部分切葱丝;

6、葱绿切葱花;

7、将鱼头和鱼身切开;

8、从背部下刀将鱼切片;

9、盐1勺;

10、料酒1勺;

11、把鱼身涂抹均匀腌制10分钟;

12、把姜片葱丝均匀铺在盘底;

13、鱼头放在中间;

14、鱼身摆成孔雀开屏的样子;

15、在鱼片上放上蒜片;

16、小米椒;

17、葱丝;

18、姜丝;

19、将鱼放在锅中蒸5分钟;

20、鱼蒸好后沥去汤汁;

21、取掉葱姜丝;

22、淋上蒸鱼豉油;

23、放上小米椒;

24、淋上豆鼓油;

25、入锅继续蒸2分钟;

26、出锅后放入葱花;

27、锅烧热,倒入油;

28、烧至冒烟关火;

29、将热油浇在鱼身上。

1.《孔雀开屏鱼的做法》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《孔雀开屏鱼的做法》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/2277903.html