木耳肉片的做法

木耳肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。具有养血驻颜，并可防治缺铁性贫血的功效，那这么一道价值极高的菜肴，需要怎么做呢？接着往下看。

制作时间： 15分钟

难易程度： 一般

口味：咸鲜

分类：炒菜

主食材：猪里脊肉250克、干木耳25克

辅料：葱3根、姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清15克、料酒10克、生抽10克、盐10克

步骤：

1、干木耳25g放入碗中；

2、加入开水泡5分钟；

3、里脊肉切片，放入碗中；

4、生抽10g；

5、料酒10g；

6、盐5g；

7、加入鸡蛋清15g；

8、加入淀粉10g，腌制10分钟；

9、将泡好的木耳撕成小块；

10、放入盘中备用；

11、葱4根切位段状；

12、姜5g、大蒜一瓣切沫备用；

13、锅中加入适量油；

14、放入肉片；

16、快速翻炒，炒熟后捞出；

17、锅中留底油，放入切好的姜和蒜末翻炒几下；

18、放入木耳翻炒一分钟；

5、加入肉片炒匀；

6、加入盐5g；

7、鸡精5g；

8、加入葱段翻炒几下即可出锅。