文章主旨:大闸蟹蒸多久才算好可从本文找到详细的介绍,详情如下:

西北风一刮,又到了吃大闸蟹的时候,买回来的大闸蟹蒸多久才算好呢?很多小伙伴买回来大闸蟹之后,不知道该蒸多久,今天就来把蒸大闸蟹的秘诀分享给大家。

一、大闸蟹蒸多久才算好

15分钟左右。

大闸蟹的外壳比较坚硬,但是里面的肉质又极为鲜嫩,所以在蒸的时候一定要控制好时间,一般15分钟左右就可以把大闸蟹蒸熟了,这时候的大闸蟹肉质非常的鲜嫩,而且已经煮熟。如果蒸的时间过短的话,那么大闸蟹可能没有煮透,里面还会有一些寄生虫和细菌存在,如果蒸的太久的话,大闸蟹的肉质又会变老变空,所以时间上一定要把握好。

二、蒸大闸蟹的秘诀有哪些

1.捆绑好后蒸

蒸大闸蟹之前,最好先把大闸蟹洗干净,然后用专门的稻草或者是绳子将大闸蟹的蟹脚以及蟹壳捆绑在一起,这样捆绑的作用主要是可以便于抓取,同时捆绑后的大闸蟹不会到处乱爬,蒸好之后呢形象会比较好看,整个造型会比较完整,不会出现缺胳膊少腿的现象。

2.加入啤酒蒸

蒸大闸蟹的时候,需要加入适当的料酒去腥,普通的料酒只有去腥效果,这时候可以适当的加入啤酒,啤酒不仅去腥效果好,同时啤酒可以使肉质变得更加的鲜嫩,还可以起到提鲜的作用,所以蒸大闸蟹加入适量的啤酒会比较好。

3.加适量的盐

在蒸大闸蟹的时候,可以在上面稍微撒上一层薄薄的盐,撒上盐是因为盐有咸味,咸味可以调出大闸蟹的肉的鲜味,所以在蒸大闸蟹的时候,放入适量的盐,其实是可以起到提鲜的作用。

通过今天的分析,现在大家应该知道大闸蟹具体应该蒸多久和怎么蒸了吧,所以大家在蒸大闸蟹的时候,要掌握好一些小诀窍,同时也要把控好时间,中途的时候可以揭开锅盖看一下,当大闸蟹的蟹壳完全变成橙红色的时候,基本上就蒸熟了,再捂上几分钟就可以吃了。

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