正宗粉蒸肉的家常做法 蒸肉家常做法王刚

准备原料。炒米粉需要：米、桂皮、八角、花椒、五香粉。

做蒸肉的米粉：洗净沥干的大米放入锅中，加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黄，挑出八角等，放凉。

炒好的大米加入五香粉，放进料理机打成粗砂糖颗粒状。

土豆切厚片，五花肉先切长段，再切成5mm左右的薄片。

五花肉加入红腐乳汁、甜面酱、生抽料酒白糖蚝油等调料，加入姜片葱段拌匀，腌制至少30分钟，让五花肉更入味儿。

米粉跟腌制好的五花肉拌匀，每块肉上都均匀的裹上米粉。

蒸笼垫上油纸，底层铺上土豆片。

把拌匀的肉片码上。

放入蒸锅，大火烧开后，转小火蒸1小时蒸至酥烂后关火。

如图所示，制作完成。