燕窝是燕子做的巢,是一种名为金丝燕的燕子分泌出来的唾液。
金丝燕每年要筑巢三次,第一次的巢由于金丝燕经过了漫长的冬季,有较长的休养生息时间,体内也储存了足够的养分
因为燕窝常筑在峭壁上,有的燕窝会被红色岩石壁渗出的红色液体渗润,靠近岩壁的部分会变为红色,也叫“血燕”,会含有一定的矿物质,被视为燕窝中的珍品。
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