清炒油豆角怎么做 素炒油豆角窍门

1、材料：花椒、辣椒、蒜瓣、油豆角、盐、鸡精等。

2、油豆角掐去两头尖筋，洗净切成斜段，辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒5至8粒热水烧开，加2勺盐；

3、下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水锅热后下油，下花椒和辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟加入半碗水，加入蒜瓣；

4、小火炖至油豆角变软，加盐和鸡精，翻炒2分钟出锅

5、注意：油豆角提前水灼，炒的时候更容易熟，水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠，跳过这一步直接炒，油豆角会发黑。炒不熟的油豆角有毒性。