文章主旨:打糍粑要打到什么程度可从本文找到详细的介绍,详情如下:

糍粑是南方地区的一种特色美食,逢年过节的时候,很多地区还会有传统打糍粑,吃糍粑的饮食习俗。那么打糍粑要打到什么程度才算打好呢?应该怎么打呢?今天就来跟大家分享打糍粑这种民族传统技艺。

一、打糍粑要打到什么程度

黏软糯

打糍粑一定要打到糍粑变得非常的软,非常的糯,而且非常的黏才是可以的。糍粑其实一开始的时候,就是煮熟的糯米饭,这时候的糯米饭还是一粒一粒的,把糯米饭放入到石臼当中,然后用舂去打的话,一开始这个糯米饭,还是可以看到颗粒状的,那么随着打的次数越多,时间越长,这些糯米就全部会被打散,类似于糊状,但是这时候的糍粑还没有完全地打好,一直要把糍粑打到非常的粘,非常的软,而且非常的糯的情况下,才说明打好了。

二、打糍粑有什么讲究

1.工具的选择

打糍粑的时候,必须把它放到非常适合的工具当中。要准备一个石臼,然后把糯米放入到石臼当中,要用舂去打,就是类似于石锤一样的,不断地敲打,这样的话才能最好最大限度的把糯米打成糍粑。

2.两个人交替打

糍粑如果一个人打。会又慢而且力道不够,所以打出来的糍粑,它没有到最好的程度。因此建议要两个人交替的打,打的时候一个人先打下去,然后把锤子拎起来的时候,另外一个人的锤子就要打下去了,这样反复的交替,中间的不要有一些差池,不要打到石头的边上,基本上就能最快的时间把它打好。

3.动作要快准

打糍粑的动作就是讲究的快,准,狠。所谓的快,就是每一次的动作都要迅速,准的话就是每一下都要达到糍粑的中间部分,狠就是力道一定要大,这样的话打出来的糍粑才会又软,又黏,又好吃。

关于打糍粑的技巧以及达到什么程度才算打好,已经告诉大家了,所以大家如果感兴趣,想自己在家制作糍粑的话,也可以用这些方式方法来打糍粑。打好的糍粑可以直接裹上一些黄豆粉吃,当然也可以在里面包上一些芝麻馅,放入油锅当中去煎着吃,都非常的不错。

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