文章主旨:冬笋如何处理剥可从本文找到详细的介绍,详情如下:

每年的冬季也是挖冬笋的时节,冬季的笋其实更加鲜美一些,可以用来炖煮汤类或者炒着吃,口感非常不错。冬笋刚刚挖出来都是带皮的,冬笋如何处理剥呢?今天就来跟大家聊聊关于冬笋的处理方法和烹饪方法。

一,冬笋如何处理剥

其实冬笋处理剥的方式非常简单。将新鲜挖出来的冬笋用小刀把皮的中间划开,或者是竖着划上几道口子,然后沿着口子处往外剥,就可以轻松地把外面的笋皮给剥掉了。具体要剥掉多少笋皮可以根据冬笋的嫩度来判断,如果觉得比较老的话,可以多剥掉几层,觉得比较嫩的话,那么剥掉表面一层就可以。

二、冬笋可以如何烹制

1.煮汤

新鲜的冬笋去掉皮之后,将它切成块或者切成片,放入水中焯一下水,去除涩味和苦味,接下来就可以放在汤里面一起煮了。,比如煮排骨汤,筒子骨汤,鸡汤,鸭汤,羊肉汤,牛肉汤的时候,都可以加入一些冬笋,加入冬笋之后,会使汤喝上去更加的清爽,没有油腻感,而且冬笋吸收了汤当中的油脂,吃起来也比较油润,没有毛毛的感觉。

2.制作笋干

冬天的冬笋非常的多,而且价格很便宜,所以这时候可以买上一些,将它全部去皮之后切成片,直接放在太阳底下暴晒,将里面的水分全部晒干,制作冬笋干片。晒制好的笋片用塑料袋收集起来就可以了,想吃的时候把它泡软,然后烧肉煮汤都可以。

3.爆炒

冬笋其实也是可以炒着吃的,而且炒制的冬笋更加鲜嫩一些。将冬笋需要先去皮,然后放在水中焯水,去除苦涩味,接下来将它切成薄片或者切成丝,直接放入配菜一起炒。可以冬笋炒咸菜,冬笋炒肉丝或者冬笋炒虾仁等等,根据自己的喜好搭入配菜,不管什么样的配菜,其实与冬笋炒都特别的好吃,而且有营养。

关于冬笋的剥皮处理方法以及烹制方法,就跟大家分享到这里。现在也开始陆陆续续有冬笋上市了,当然这时候的冬笋还是非常的昂贵的,建议大家再等上两个月,到那时候冬笋既好吃,价格又邪便宜,可以美美的吃上一顿。

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