文章主旨:梅菜扣肉要炸多久可从本文找到详细的介绍,详情如下:

梅菜扣肉是非常好吃的一道菜肴,很多地区在过年的时候一定会准备上这一道大菜,所以这道菜制作是非常有讲究的。那么大家知道梅菜扣肉要炸多久吗?如何才能让这道菜做得美味极致呢?今天就来跟大家分享关于制作梅菜扣肉的小秘诀。

一、梅菜扣肉要炸多久

3-5分钟左右。

其实肉不要炸的太久,因为太久的话肉质就会偏老,这样做出来的梅菜扣肉就不能做到入口即化。所以可以将切成豆腐块大小的肉放入锅中,油要没过肉,然后肉皮朝下炸,一般炸3-5分钟,基本上肉皮就变色了,当肉皮变得焦黄,上面的肉也有点焦黄的时候,把肉翻过来再炸30秒左右就可以捞出控油后浸泡了。

二、制作梅菜扣肉的秘诀

1.选五花肉做

梅菜扣肉所用的肉一定要用肥瘦相间的五花肉,也叫作三层肉来做。因为这种肉一层肥肉一层瘦肉,肥瘦相间,做出来的口感油润又不失嚼劲,口感特别好。

2.先煮后炸再蒸

制作梅菜扣肉并不是一上来就要把肉放锅里蒸的,而是要一步一步。先要把肉整块的煮熟,可以加入香料煮,然后再改刀切块放入油锅中炸,炸到焦脆,最后再是切片放在锅里蒸。这每一步都是有先后次序的,任何一步错了或者次序颠倒了,那么做出来的味道就不一样了。

3.涂蜂蜜

想要做出来的梅菜扣肉色泽红润,有关键的一步,就是要在肉上面涂蜂蜜。涂蜂蜜这一步是在炸好的肉上涂,然后改刀切片上锅蒸,蒸出来的肉颜色特别的好看,而且软软的黏黏的,口感也非常的好。

通过今天的分享,现在大家应该知道,如何把梅菜扣肉这道菜做的好吃了吧。所以不要小看这一道梅菜扣肉,做到美味极致,可以登上餐桌宴席,也是非常有讲究的。喜欢吃这道菜的小伙伴,可以用今天分享的方法来制作一下,相信这样做出来的梅菜扣肉一定会特别的好吃。

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