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腌制的酸菜如果保存不当的话,也容易腐败变质,而且由于每次腌制的时候量比较多,更应该学会如何保存。那么酸菜保存方法不用冰箱,大家知道有哪些方法吗?今天咱们就来分享几个非常实用的保存方法,不用冰箱也可以这样保存。

酸菜保存不用冰箱可以吗

可以。

1.真空保存法

如果在不用冰箱的情况下,又想将酸菜放置时间长且不变质,那么用真空保存法是最有效的。首先选用专门的食品真空保鲜袋,然后将酸菜安分量分袋装进去,用专门的工具将里面的空气抽出,把袋口密闭,这样的话没有空气进入食物,就出一个无氧状态,不会腐烂变质,一般能够存上一年到两年之久,甚至时间更长。而且不管是放到常温下,还是进行长途运输,都不会有任何问题。

2.常温保存法

如果在天气比较冷的情况下,其实常温保存就可以了。如果腌制的酸菜没有从容器当中拿出来的话,那么只要在没有生水进入的情况下,不要放在太阳光直射室外温度,保持在0到5度之内,那么酸菜就可以放在荣常温下保存,一般放40天左右是没有任何问题的。但是中间的不要随意的打开,也不要有生水进去,一旦随意打开,空气进去之后就会容易出现腐败现象,而且生水进去的也容易死酸菜变质。

3.地窖保存

在一些农村地区或者是一些高档别墅区,都会有专门的地窖,地窖的话它的温度是比较平稳的,没有过冷也没有过热,用来储存食物的是最适合的。因此如果家里有地窖的话,也可以将酸菜放入地窖保存。放入地窖的时候,最好连同装酸菜的容器一起放进去,这样的话效果比较好,而且也比较干净卫生,放上几个月都没有任何问题。

所以如果在没有冰箱的情况下,酸菜用以上这几种方法保存,也是比较有效的。当然如果家里有冰箱的话,还是建议大家放入冰箱,因为冰箱的话一般冷藏温度在4度左右,而冷冻温度是在零下18度左右,这两个区间的温度,都不容易细菌滋生,所以储存食物是比较好的。

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