文章主旨:糖醋排骨有盐吗可从本文找到详细的介绍,详情如下:

糖醋排骨是一道非常好吃的菜肴,不管是南方人还是北方人,对这道菜都情有独钟,平时自己也在家会制作。那么制作糖醋排骨的时候,糖醋排骨有盐吗?怎样才能把这道菜做的美味呢?今天就来将制作糖醋排骨的秘诀分享给大家。

一、糖醋排骨有盐吗

有。

在制作糖醋排骨的时候,可以放盐也可以不放盐。如果不放盐的情况下,那么它的咸味主要就是靠生抽和老抽进行调味的,所以如果不放盐的情况下,应该多放一些生抽,因为生抽主要就是有咸味,老抽是增加色泽的。当然有些人不喜欢太深的颜色,而喜欢稍微浅一些颜色的话,那么生抽和老抽就不能放过多,这时候的咸味是不足的,因此需要加入适量的盐。所以大家可以根据自己的口味习惯来选择放盐或者不放盐,大多数情况下,很多家庭更喜欢用生抽和老抽的咸味替代盐。

二、制作糖醋排骨的秘诀

1.先煮后炸

糖醋排骨的经典口味就是外酥里嫩,那么怎样做到呢?一定要先把排骨放在水里煮30分钟左右,然后再把它捞起控水,放到油锅里面去用小火炸,炸的焦黄为止,这样炸出来的肉外酥里嫩。如果用生排骨去炸的话,非常容易把肉炸老,这样就没有那么好的口感了。

2.勾芡

在制作糖醋排骨的时候,一定要在汤汁比较多的情况下,加入芡粉进去勾芡,然后用小火慢慢收汁,让芡汁的全部裹在排骨上面,这样做出来的糖醋排骨就特别好吃,而且上面的芡汁也特别的入味。

3.用冰糖炒色

想要做出来的糖醋排骨颜色比侧着红润,而且有光泽的话,可以选择用冰糖来上色。所以准备一些老冰糖,然后先炒出糖色,再来炒排骨,这样做的糖醋排骨就会特别的好看又好吃。

关于糖醋排骨的制作方法就跟大家分享到这里,不要小看这小小的一道家常小菜,既然可以在一些宴席上面出现,就证明它是被众人所追捧的。所以大家如果对这道菜肴喜欢的话,应该平时多去积累一些相关的烹煮经验,这样做出来的糖醋排骨才会好吃。

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