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一到冬天,很多老百姓家里都会开始囤上一些菜,还会自制一些腌菜,比如酸菜,就是在冬天经常会做的一种腌制食品。那大家知道酸菜保存多久吗?咱们今天就来具体聊聊酸菜的保存时间。

酸菜保存多久不会坏

1.常温保存

常温保存是指自己腌制的酸菜直接放到缸里或者坛子里面,再没有其他影响的情况下,放到阴凉通风干燥,没有阳光直射的地方,一般放置半年左右都没有问题的,所以很多人腌制的酸菜可以吃上一整个冬天。因此平时自己家里腌制的不放任何防腐剂的酸刺,一般放上半年左右都没有问题,只不过不要有生水进去才好。但是时间久就应该吃掉,否则时间一长也容易坏,而且有亚硝酸盐,对人体有害。

2.冰箱保存

将酸菜分装在保鲜盒或者保鲜袋当中,然后放入冰箱进行冷藏保存的话,一般放置三个月左右没有问题。当然放置的时间也可能更久,有的冰箱有专门的冷藏保鲜区,它的保鲜效果更好,那不管是用保鲜袋装还是保鲜盒装,建议大家拿都要密闭袋口或盒子盒盖,防止篡位,同时从冰箱里拿出来的酸菜,不要再放进去,反复进出很容易变质变

3.真空保存

将酸菜放入放入真空袋当中,进行真空保存,让食物在一个无氧环境下进行保存的话,那么它的保质期更久,可以放置1至1到三年左右。所以如果想长时间放置,而且需要长途运输的话,用真空保的方法比较好,但是真空保存的方法的时候,建议大家分袋分量装,这样每次食用的时候,只要取一小袋就可以了

以上这几种方法,是平时家庭储存酸菜常用的方法,大家可以借鉴一下。但是如果在量大的情况下,可以选择用专门的地窖,或者是放入冷库当中进行冷冻,或者是地窖保存也是可以的。大家要根据自己的实际情况,来选择适合自己也是正确的保存酸菜的方法。

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