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买回来的新鲜排骨,不论是炖汤还是红烧,或者制作其他口味时,都需要先将排骨放在水里焯一下水。那么排骨焯水后用冷水煮吗?具体应该怎么制作呢?今天就来跟大家分享关于排骨的制作小方法。

一、排骨焯水后用冷水煮吗

可以的。

排骨焯水后,可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候,就可以将排骨先焯水,然后用冷水将排骨洗干净后,重新在锅里加入冷水,然后把排骨放到冷水当中去煮,这样的话并不会影响它的口感,而且在不断煮的过程当中,排骨会炖到更加软烂。

二、排骨制作方法有哪些

1.排骨炖汤

排骨炖汤非常好喝,排骨主要是在动物肋骨之间的肉和骨头,所以这部分的精肉多,肥肉少,也被称为活肉,特别的鲜嫩好吃,用它来炖汤的话,汤也比较鲜美。炖排骨汤的时候,不仅可以放入排骨,还可以加入一些其他配菜,比如山药,土豆,胡萝卜或者是冬瓜等等,这样炖出来的汤会更加鲜美,喝上去也不会太油腻。

2.糖醋排骨

糖醋排骨很多人都爱吃,尤其在南方是非常有特色的一道菜。糖醋排骨将排骨先焯水,然后放入油锅当中去炸,炸至微微焦黄之后放在锅中翻炒,然后加入醋,盐,白糖等一些调味料炒,最后需要勾芡,吃上去酸酸甜甜,特别可口。

3.椒盐炸排骨

椒盐排骨其实它的制作方法非常的简单,只要把排骨的先提前腌制一下,然后将排骨外面裹上一层面粉,放到油锅当中去炸,炸至两面金黄就可以了。炸好的排骨外面比较酥脆,里面的肉特别的鲜嫩多汁,口感非常的好。

关于排骨焯水后是否要有冷水煮,已经告诉大家了,其实不管用冷水或者热水煮,在煮之前的都需要焯一下水。同时今天也分享了关于排骨的一些制作方法,大家可以学起来,做出各种不同的美味,看看哪种做法做出来的排骨口感最好。

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