凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。 一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜，通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭。
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：麻辣
分类：凉菜
主食材：莴笋1根
辅料：小米椒2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋
步骤：
1、小米椒2个切圈；
2、大蒜2瓣切末；
3、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝；
4、放入半勺盐腌10分钟；
5、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末；
6、放入盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量；
7、拌匀即可装盘。
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