西安香酥牛肉饼的做法 香酥牛肉饼怎么做 香酥牛肉饼的油酥做法

主题：西安香酥牛肉饼的做法香酥牛肉饼怎么做可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

面粉加温水，加盐，混合揉成面团，醒发1小时。在牛肉馅中加入酱油、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油，拌匀。将面团分成面糊，抹上油，醒发10分钟。将面团擀成面团，铺上面皮，放上牛肉馅，撒上葱花，将面团擀开盖住肉馅，卷起来，压平。

脆皮牛肉饼怎么做？

主要材料：

面粉、牛肉馅500g

辅助材料：

盐2g、姜末、胡椒粉、酱油10g、料酒15g、花椒水、淀粉20g、糖5g、黄酱40g、花椒水80g、香油20g、葱花、糕点；

脆皮牛肉馅饼的做法

1.将面粉倒入盆中，加入温水，然后加入1勺盐，混合，揉成面团，醒发1小时；

2.另起锅，放入牛肉馅500g，加入酱油10g、料酒15g、花椒粉3g、淀粉20g、糖5g、盐2g、黄酱、花椒水、香油20g搅拌均匀；

3.将醒好的面团分成大小均匀的面糊，表面抹油，然后醒发十分钟；

4.醒后将面团擀成长条，再擀成面团，抹上面点，加入调好的牛肉馅，撒上葱花；

5.将面团折叠包裹肉馅，然后卷起来压平做成牛肉饼；

6.锅中加入适量的油。油热后，放入牛肉饼，煎至两面金黄。

小贴士：

1.揉面时，面粉与温水的比例为2，333，601；

2.面团一定要醒到位，否则揉面困难，更容易破皮。