卤水鸭脖的做法 卤水鸭脖怎么做才好吃 麻辣鸭脖配方及详细卤制技术流程

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第一步

材料：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1片、八角1片、桂皮1片、料酒1茶匙、酱油1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

结洋葱。

第四步

将干辣椒切成段。

第五步

大蒜切片。

第六步

锅烧热，倒入油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜，炒香。

第七步

加水煮沸。

第八步

然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱调好卤水的味道，倒入砂锅中煮1小时。

第九步

卤水煮好后，将鸭脖放入卤水中炖30分钟。

第十步

关火。

步骤11

浸泡1小时。