主题：拔丝山药的做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
材料：山药300克，糖60克。
步骤：
1.山药去皮洗净，用滚刀切件。
2.锅内放食用油，待油温烧至七成热，放入山药片炸至金黄色，捞出沥干。
3.锅内留底油，放入白糖，小火不断搅拌，至糖溶解，颜色略黄时，放入炒好的山药，搅拌均匀。
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