本文的主要内容是解决炸鸡腿的家常做法问题，具体如下：
第一步：将鸡腿洗净放在盘子里，在腿肉上切几刀，然后加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制半小时。
第二步：将腌制好的鸡腿裹上香酥炸粉。
第三步：锅中加入食用油。大火到六成热时，放入裹有酥脆炸粉的鸡腿，转中火，慢煎。用锅铲翻动，煎得更均匀。
第四步：将鸡腿炸至两面变成金黄色，即可出锅。
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