鲜汤怎么做好吃又嫩 鲜汤怎么做好喝又嫩

1.配料：白萝卜、瘦猪肉、淀粉、盐、橄榄油、水、香菜。

2.将瘦猪肉清洗干净，去除筋膜。

3.切成薄片，用一勺淀粉、少许盐和少许水揉匀，腌制10分钟左右。

4.把白萝卜的皮刮掉。如果特别干净，不用刮也可以。

5.用钢丝擦拭器擦拭成细丝。

6.放入烧开的锅中，加入适量的水烧开。

7.将肉切好放入锅中，转小火，保持水微开，用筷子快速将肉块放入锅中。待肉块全部放入，转大火，烧开后关火。此时的肉块滑嫩，汤汁鲜美。

8.出锅前撒盐，淋少许橄榄油，根据口味撒少许香菜。