1.做这道菜之前，要提前准备好黑木耳，泡发，用面粉洗一遍，最后用清水洗三遍。
2.将鳗鱼切片备用。
3.辅料葱、姜、蒜、辣椒都是提前准备好的，方便使用。
4.将处理好的黑木耳铺在盘子下面，上面放上鳝鱼片和姜丝，然后摇一摇，撒上少许调料。
5.大火蒸7分钟，然后出锅。撒上葱丝、辣椒丝、蒜丝，再浇一勺高温油。最后淋上蒸鱼和豆豉即可食用。
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