【金银满堂】正月十五的宴会，请收好这个菜单，鱼吃得多，节日吃得不多。

大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

砂锅鲭鱼

材料：金鱼、生姜、葱、紫色洋葱。

1.鲭鱼洗净后切成小块用，生姜、葱洗净后切碎，洋葱洗净后切成小块。

2.鲭鱼块事先混合一些生草、蚝油、黄豆酱和生姜，放入调料10分钟后准备。

3.砂锅加热，抹一点油，放入葱姜蒜炒一下，然后铺上洋葱和葱片。

5.把腌好的鱼块放进锅里，倒入腌鱼的调料汁，盖上盖子，放上8分钟，在锅里撒上一点白酒，去除腥味就可以了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))在锅里撒一点葱，点上香。

巴果鲭鱼

原料：

1组活鳟鱼(约600克)、100克香葱、生姜片、葱段、青花椒、盐、冷水汤、食用油各适量。

制作：

1.宰杀鲭鱼，治疗干净，在铅板里放生姜片和葱，蒸熟后取出。另一半取了小葱，切成15厘米长。另一半切碎，在碗里加入冷汤，散开，过滤掉残渣，就能得到小葱汁。(莎士比亚)。

2.用香葱果汁调味后，倒入蒸好的鲭鱼上，分别放入香葱和青花椒，浇上热油即可。

糖醋黄鱼

所需材料：大黄鱼1组，成都和玉米粒适量，油盐适量，葱1段，生姜1片，大蒜2盘，调料酒1大勺，生抽2大勺，糖3大勺，番茄酱4大勺，水5大勺，淀粉适量，

实践阶段：

1.准备好必要的材料，把黄花鱼清理干净。特别是腹部黑幕要清理干净，鱼要去除水分。

2.将鱼的两面斜切，容易调味，两面均匀涂抹盐、百花草粉、调料酒，加入葱片和生姜，拌入黄花鱼10多分钟，调味。

3.到了时间，请选择葱片和生姜，在黄花鱼的两面均匀涂抹干粉。

4.锅里放油加热，放入黄花鱼油炸中，先将鱼两面煎至造型，捞出来，提高油温度，再煎至鱼上，将黄花鱼炸至表面，制成硬壳，颜色金黄，捞出油。炸鱼炸两次，炸鱼先定型，高温再炸出多余的油，使表面更脆。我要把油炸的鱼放在盘子里用。

5.往锅里倒油，留一点油，放入葱、姜、蒜，放香，加入玉米粒和绿豆，炒好。

6.加入番茄酱，炒出酸味，然后加入调料酒、生抽、糖，撒上适量的淀粉，再用勺子朝一个方向搅拌。汤变黏的话，把汤水汁拧干，做成汤水汁，灭火。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)把做成的汤水汁洒在鱼表面，就完成了一盘酸甜的汤水鱼。

蒜茸蒸金针菇-金银万丈

食材：1袋金针菇、5瓣大蒜、1勺生菜、1勺蚝油、少许食盐、一点糖、半勺蒸鱼酱油。

1.切下金针菇的根，分成小数，在盐水中浸泡10分钟左右，然后洗净。

2.把洗干净的金针菇沥干水分放在托盘上。

3.准备大蒜，去皮，切成大蒜。放入小碗中，加入清水，然后通过过滤器过滤水。

4.把金针菇放在蒸笼里，水沸腾后继续蒸6 ~ 8分钟即可。

5.蒸金针菇的时候，我们在锅里放一点食用油，放大蒜炒一下，稍微黄一点就关灯，把锅远离灶台，避免大蒜进一步加热。然后生抽，蚝油，盐，糖，蒸鱼酱油，搅拌均匀。

6.最后，把煮好的调料撒在蒸好的金针菇上，就可以上桌了。

在家经常煮肉。

f1297914d0ab2977bdd55c094bd?from=article.detail&_iz=31825&index=4" width="600" height="600"/>

食材

五花肉、洋葱、青椒、红椒，葱姜蒜、花椒

做法

1:五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮，大约15～20分钟左右

煮好之后捞出自然冷却，切薄片备用

2:洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放！

3:肉下锅不放油，煎出多余的油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下

4:肉微微卷起煎至两面微微金黄，把肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油进行调味，翻炒片刻加入青红椒炒至断生

5:接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可

---

清蒸多宝鱼

准备食材：

多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

制作步骤：

1：买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好的鱼取出。

3：蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。

4：蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。

---

蒜苗炒腊肉

所用食材：腊肉 辣椒 蒜苗 姜蒜

1、准备一块腊肉，先把腊肉放进水中清洗一下，清洗干净之后直接放进锅中给煮一煮，腊肉在吃之前都要煮一煮，不然吃起来非常的咸，也会比较腻。

2、腊肉煮到水浓白的时候，也就是奶白色，把腊肉捞出来，直接放进水中清洗，清洗干净之后，直接将腊肉切成薄片，腊肉片尽量切得薄一点，这样更好吃。

3、接下来再准备两个青椒，直接把青椒给切成细丝，然后放进盘子里面备用。再准备适量的蒜苗，直接切成蒜片，放进盘中备用，蒜苗叶子直接切成蒜苗段。

4、接下来准备大蒜直接切成蒜片就可以了，然后再把生姜也切成姜片就可以了，姜片切好之后放进碗中备用

5、起锅烧油，放入姜蒜爆香，炒香之后，放入切好的腊肉给炒一炒，大火炒出腊肉里面的油脂，

6、炒出里面的油脂之后，放入切好的青椒丝，然后继续煸炒，把青椒炒到断生，然后再把蒜苗叶子给添加进来，

7、腊肉本身就是咸味的，不用添加盐，添加一些鸡精，再放入一些生抽，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的炒腊肉就做好了。

---

腐竹木耳烧香菇

食材：腐竹、干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。

1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用。葱蒜切碎，红辣椒备好。

2、生抽1勺，老抽少量，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

3、锅油温六成热后，加入葱蒜和红辣椒炝锅。将木耳先倒入锅中，翻炒至有炸裂的声音时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。

4、将准备好的料汁倒入，加入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5、淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可。

---

油焖大虾

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，油焖大虾色泽红亮诱人，味香鲜美，虾肉鲜嫩微甜，油润适口。细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美。

所用食材：大虾 葱姜

调味料：料酒 生抽 白糖 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，清洗干净然后开始处理大虾，先把虾头给剪一下，然后再把里面的脏东西给弄出来，接着把虾线给取出来，然后把虾脚给弄下来，然后一个个的把大虾给处理好

2、大虾全部处理好之后，放入盆中，再倒入清水，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，这样可以清洗得更加干净、。

3、大虾全部处理好之后，然后开始开虾背，弄好放入盆中，然后再放入盐，放入葱姜，挤出里面的葱姜汁，均匀地涂抹在大虾身上，这样会更加入味。放在一边腌制20分钟

4、接下来准备一个生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝，把切好的姜丝放入碗中备用。，然后再准备一些小葱，切成葱段，葱叶子的部分直接切成葱花，放入碗中备用

5、接下来准备一个小碗，放入两勺料酒，再放入生抽。再放入适量的白糖 再放入一些胡椒粉，充分地搅拌均匀，然后放在一边备用

6、锅中烧油，大虾腌制好之后，把里面的葱姜给挑出来，然后再把大虾直接放进锅中给煎一煎，一面煎好之后，翻面再煎另一面，大虾煎至五香，外皮焦黄的时候，扒拉到一边，然后再把葱姜给放进来，

7、葱姜炒出味之后，然后跟大虾翻炒均匀，之后倒入调好的料汁，盖上盖子，小火炖2分钟，炖好打开盖子。开大火收汁

8、汤汁收到浓稠的时候，关火，盛入盘中，美味好吃的油焖大虾就做好了。

---

板栗鸡汤

食材:鸡，板栗，八角，花椒，草果，香叶，桂皮，生姜，青辣椒，葱，姜，蒜，料酒，香醋，盐，生抽。

做法:1.首先准备一只鸡，把它清洗干净之后再斩成小块，清洗干净控干表面的水，在锅里面倒入清水，然后把鸡块放进去，先把水烧至沸腾继续煮5分钟，把鸡块捞出来冲洗干净，控干水备用。

2.板栗选择新鲜地清洗一下，去掉板栗皮备用。

3.在锅里面倒入植物油，凉油放入白糖，把它熬制颜色成为焦糖色，这是把鸡块放进去翻炒上色，等颜色比较亮之后，再放入准备好的大料，加入少许的清水开始炖。

4.先把锅内的汤汁炒至沸腾，然后继续保持小火炖40分钟，最后再撒上青辣椒，撒上一撮葱花，翻炒一分钟即可出锅。

---

凉拌皮蛋

【食材】：皮蛋、香菜、小米辣、生抽、陈醋、香油、大蒜、食用盐、辣椒油、

【制作】：

1）皮蛋入锅煮上5分钟左右，过一下凉水再去皮就会比较方便，然后切成小瓣备用。

2）碗里放蒜末、小米辣、香菜末，先泼热油激发出香味，然后再添加生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

3）皮蛋摆盘后，直接把料汁淋上去。

---

爆炒花甲

食材：

花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺

做法：

1：调料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀

2：吐好沙的花甲冷水下锅，加入料酒，煮至开口捞出

3：锅中油热，炒香葱、蒜，倒入洋葱、小米辣、线椒，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最后撒上葱花即可

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。