调麻辣汤底的方法:

1、准备材料:干辣椒50g、黄油150g、豆豉20g、丁香4~6粒、草果三个、山奈一小块、肉蔻两个、冰糖一大块、郫县豆瓣100g。

2、草果、山奈、肉蔻拍一下,蒜、姜、豆豉切末。

3、锅中放入黄油化开,把油烧热后依次放入豆瓣酱、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒,小火慢炒。

4、炒至香味扑鼻,锅里的料炒的像油酥一样即可。

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