酱牛肉时放的什么调料去腥

1.葱、姜、蒜、八角、香叶。黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽。

2.准备食材。将牛肉在水中煮大约10分钟。在烹饪过程中撇去浮沫。

3.取出牛肉，用冷水冲洗，直到它变冷变硬。放一锅水，放葱，姜，蒜，两个八角，两个香叶进去，然后放入牛肉。

4.加入甜面酱、黄酱和2勺白糖。水烧开后加点料酒。所有材料放进去后，会冒出很多浮沫。这时候就要把这些浮沫撇掉。

5.浮沫撇干净后，放入少许酱油，让其继续煮1小时左右，然后取出牛肉，放在风口上吹一小时以上，再放回汤中继续煮45分钟，即可取出，密封后放入冰箱。第二天可以直接拿出来切成块。