一、白酒产业在国民经济中的地位和作用

随着经济发展的深入,居民的生活水平提高,白酒产量迅速增加,我国白酒产业以中小企业为主,同时存在大量手工作坊,生产布局较为分散,除传统的名优白酒产地外,全国其他地方的小酒厂也在迅速发生。

展开。

白酒市场一方面受到宏观调控的影响,另一方面加速的市场化因素促进了白酒生产企业的增长。特别是通过日益激烈的市长/市场竞争,一些规模的企业日益壮大,经济效益逐步提高,白酒行业规模化多元化发展趋势明显。

随着生物技术的应用开始,白酒的各种成分得到有效控制和合理利用,各大知名企业(如茅台、五羊液、洋河等)向市场推出了各种茶叶、各种口感产品。随着市长/市场竞争的白热化,知名白酒企业重视品牌的作用,以产品质量为企业生命,大量投入广告费,提高品牌的策划和推广力度。

随着消费市场的扩大和消费需求的多层化,明宇的销售额迅速增加,而新的白酒品牌在全国主要省份都拥有著名的房地产品牌,形成了苏州、安州、泸州等各种品牌,在当地市场得到了广大消费者的认可,市长/市场份额日益上升。(莎士比亚,温斯顿,消费,消费,消费,消费,消费,消费,消费,消费)。

二、酒类产业的主要问题

目前我国白酒的供需状况严重失衡,白酒的价格要下降,企业的利润水平也要降低。但是实际情况是白酒的利润水平远高于其他行业,尤其是名酒企业中的一线品牌。利润很高。

这导致了白酒价格的虚高。很多企业看到这个“市长/市场机会”后,不断地更换包装、重新命名、不切实际的宣传引起了市场的购买欲望。这时,市长/市场调节和资源配置的作用消失了,市地方保护撕裂了市场。

市场是在完备的法律法规中自由交换商品或资源的场所。建立全国统一的白酒消费市场,不仅是市长/市场成熟的表现,也是实现我国白酒产业可持续发展的必要条件。经济发展以来,特别是近十年来,白酒的生产、运输、销售等法规逐步完善,为建立全国统一的白酒市场奠定了法制基础。但是,由于制度、政策因素、白酒行业门槛低的行业特点,白酒产业的市场化水平仍然很低。

众所周知白酒产业门槛低。本着“投资少,见效快”的利益,前几年很多地方新建并扩大了白酒项目,高峰期我国注册的白酒企业近4万家。要想成为好现场,首先要办好酒厂,才能成为当时的流行语。

衡量市场成熟度的重要标志是消费者是否理性消费,或者是否有足够的理性消费群体。这对产业发展具有十分重要的意义。我国有5000年的文明,白酒随着几代人的工资支付传承,白酒质量不断提高,文化积淀也进一步加深,但消费者并没有因此形成理性的消费观。这与西方烈酒产业的发展相比,是整个民族不得不说的痛苦,也是影响我国白酒产业可持续发展的根本原因。据调查,消费者理性消费不足在形式上是盲目的。

三、白酒产业存在问题的原因分析

以中等消费看广告。广告在产品营销中起着不可替代的作用。但是消费群体用广告选择白酒消费也不是理性的消费者。历史上白酒企业有广告成功的范式和失败的典型。但是作为消费者,要有自己的判断和主张,要知道消费、理性消费,不能被广告吸引。

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在现实生活中,有相当多的白酒消费者,对白酒知识了解甚少,当需要选择白酒品牌时,往往不知如何选择,此时,只有跟着广告走。这样做对自己和产业发展都不利。首先对自己不利。现在的白酒广告不外乎三种情况,

一是直接说自己的品质好;二是说所用的粮食好水源好;三是说自己历史悠久。三个说法不同,但归根结底还是说自己的好。广告是为厂方销售服务的,但广告是要消费者买单的,如果消费者跟着广告走,或者说喝广告酒,那付出的成本不仅是金钱,还有可能是身体。因为有些产品的广告是名不副实的。

其次,消费跟着广告走是对产业发展的不利。产业的发展最终靠消费拉动的,没有一大批忠实于我国白酒的理性消费群,白酒产业就不可持续发展。如果消费跟着广告走,那么消费者心中就无品牌,更谈不上是什么忠诚度。

最终的结果就是谁的广告多、广告做得好就消费谁的产品。如果是这样,对我国白酒产业来说,将是致命性的灾难。现在国外的各种酒都想大举进入我国市场,如果国外品牌广告多又好,岂不转向国外酒水。因此,普及白酒知识培养忠实的消费群体已是当务之急。

四、安全事故触目惊心。

白酒是传统产业,经过若干年的积淀,产业也有了明显的发展,出现了一批我国名酒企业和国家大型企业,为国家或地方的社会经济发展都作出了贡献。但由于进入门槛低,散、小、乱的局面依然存在。

这种并存的局面就决定了食品和产业的安全受到双重的威胁首先,食品安全事故频发威胁消费者人身安全。如前所述,我国的白酒产业散、小、乱的局面短时间内难以改变。这些面广量大的小、微企业在激烈的市场中不堪一击,但在利益的驱使下,总会有少数素质低下、法律意识淡薄的不法分子铤而走险,干起了制假、售假坑害百姓的勾当。

盘点一下假酒事件,我们看到的是一行行血泪。有多少无辜的人们因为假酒而命丧黄泉,又有多少家庭因假酒而支离破碎,又有多少孩子因假酒失去父爱。

五、强化价格规制

白酒行业的价格规制主要针对具有自然垄断性的高档白酒,近 10 年来,白酒产品价格的大幅度上涨,仅 2011 年开始,国家限制“三公”消费后,高挡白酒价格开始下降。总的来说,白酒累计涨幅还是相当高的,不仅造成社会上人心浮动,使得消费者大量囤积名牌白酒,引发相关产业的价格的上涨。

因此,对白酒产品实行限价,强化价格规制,并不是违背市场经济规律、通过行政手段控制市场价格,而是纠正市场机制在高挡白酒价格形成方面的失灵,使得高挡白酒价格回归到合理水平。价格规制的本质是为了确保交易公平。茅台、五粮液等高端品牌长期以高价格占领市场,大量的中小酒厂以低价格、大众化的品质满足中低收入人群的需求,为抢占市场,价格战时有发生。

高端企业为抢占市场不断提高价格获取暴利,造成行业垄断的不正当竞争行为,不仅影响资源的合理流动、而且损害消费者的利益,大量的中小酒厂大打价格战形成了无序竞争,催生了大量的如欺诈消费者、以次充好等的不公平竞争行为,因此,有必要强化价格规制,实行限价。但限价是有时效性的,仅在价格形成机制失灵时应用,一旦价格回归市场,规制政策就应淡出。

白酒知识普及不够,缺乏健康饮酒文化的引领无论和西方的烈性酒还是葡萄酒相比,我们对白酒知识的普及远远不够。这是缺乏理性消费群的第一个原因。西方国家的普通消费者对所消费的酒的工艺、品质以及如何鉴别和品评都能说的很清楚。而我国的白酒就需要补上这一课。白酒知识普及不够,导致了消费非理性。


首先是选择非理性,其次是消费不健康。我时常会听到“感情深,一口闷,感情浅,舔一舔”、“宁伤身体,不伤感情”等话语。从中感悟到白酒交流沟通的功能已被发挥到了极致,但从另一方面看,也亵渎了名优白酒的名誉和品质。因为品质较低的白酒喝下去也有这种效果,无需进行选择,这正是消费者盲目跟风消费的根由。

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