【白酒度数介绍】关于白酒度数的5个不为人知的秘密！

中国的酿酒技术一直与西方不同。中国酒绝大多数是用农作物原料酿造的，洋酒大部分是用葡萄等水果酿造的。

酒道历程

公元前5000 ~ 3000年左右，中国已经出现了谷物酿造，古人应该是用耕耘机酿造的酒，耕耘机是发芽的粮食，黄酒制作出来的，估计只有几度。

后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始用大量的酒曲酿酒，酒的度数进一步提高，可以达到十几度。

北宋时期，辽国、金国等进驻中国后才有蒸馏酒的创作。通过蒸馏提高酒的度数，蒸馏酒是元朝人的杰作。后来，随着满清入关，人们对高浓度、极度寒冷的蒸馏酒情有独钟，因此辛辣、浑身发热的蒸馏酒逐渐取代香醇浓郁、后劲大的发酵酒成为主流。

酒钱是怎么检测的

酒的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含容量的百分比。如果某酒100毫升纯乙醇含量为10毫升，这种酒的主导是10，但容量会随着温度的高低而增减。我国规定温度为20时检测。也就是说，20到100毫升的纯乙醇含量是多少毫升，是为了这个酒的主导。

白酒度数是多少

目前标准的白酒通行度一般是28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

自酿酒达到75度

我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的汽酒，市面上很少见。但是最烈的酒是部分农村和少数民族亲手酿造的粮食酒，度数最高可达75度。“度数高的酒没有混合东西，所以喝醉或醒酒都很快。贪吃对内脏有害。建议少喝酒。(莎士比亚。(哈姆雷特。)

低度酒不是用高度的酒和水混合而成的

谷物发酵后酿的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，以前出的酒可以达到八十几度(称为酒头)。掐头去尾是去除蒸馏两端，取中间部分。通常可以达到50度。真正成品酒的度数要经过不同的调配度数，相互混合确定。因为低度酒不易保存，成品的低度酒是通过高度酒处理(酿造工艺中称为“添加”)获得的，而不是人们常说的简单的加水混合。