【40白酒在什么温度结冰】为什么酒怕冷，白酒却在低温下不结冰？

冬天天气再冷，白酒也不会结冰。好像一点都不怕冷。但是酒一到冬天就怕冷，各酿酒商给酒加热，以免酒结冰。(莎士比亚)。

一、酒为什么怕冷？

白酒酿造是微生物代谢过程。微生物代谢需要一定的温度。如果温度过低，微生物的活性受到抑制，酒可能不能很好地发酵。因此，冬季酒必须采取加热保温措施，保证发酵所需的温度。天气寒冷，多穿衣服是理所当然的，冬天变暖是生活路，用薄膜密封、恒温棒加热。夏天降温泼冷水，吹风扇，开窗通风。

2，白酒为什么不怕冷不冻？

酒的冰点是-117，60度白酒约在-80时才会结冰。我们通常达不到这个温度。不信的话，试试把60度白酒放进冰箱。不冻。乙醇的冰点低于水的冰点，所以冬天不容易结冰。纯乙醇的冰点为-117，乙醇水溶液的冰点也因乙醇含量而异。40度白酒的冰点应该在-25左右。酒精结冰时应在-117，白酒根据度数不同冰点也不同。普通高度的白酒冰点在-80左右，度数越低越容易结冰。一般来说，46度以上的白酒在寒冷地区也不会结冰。