【白酒年代越长越好喝吗】白酒真的是陈月香，没有保质期吗？谣言：这种白酒才有可能

如果经常逛超市或面包店的话，应该见过“临时食品区”。这里陈列的是过期食品，价格很有吸引力。

经常买回来后多存几天，过期后才想起，这时候扔掉真可惜。

那么，这种临时的或过期的食品到底能不能吃？对身体有害吗？

首先，我们要明确“保质期”的概念。

根据我国《预包装食品标签标准》的定义，保质期是指预包装食品在标签规定的储存条件下保持质量的时间段。

食品的质量变化超过保质期一两天并不意味着失去食用价值，但质量可能低于消费者的期望，包括口感和安全性的下降。

临时食品能不能吃主要取决于两个因素。第一个是储存条件，第二个是期限。这两者密切相关，不能分割。如果发现食品表面发霉、粘稠、质地柔软、硬、苦、酸、臭等，过期了也不能吃。

如果是短保质期食品(如面包)，如果超过一天的食品变质风险增加，建议过期后扔掉。如果是保质期长的食物(如罐头)，3天过期和3天过期之间没有太大区别。

首先观察外观，确定颜色、光泽是否暗淡或发霉。

固体食品要保证变得粘稠柔软。

液体食品取决于是否有沉淀、混浊和富膜。

仅次于闻，食品变质后容易产生馊味、酸味、霉味和腐烂味。

如果没有这种情况，这种食品的大概率是可以吃的，所以临时区域的食品可以放心购买，但要尽快吃。

不同食品开封后保质期是多久？

生活中还有一种情况是，食物没有过期，但上映后因保存不当而变质。那么食品开封后保质期会有多大变化呢？继续看。

食品开封后，随着温度、湿度、氧气的变化，微生物增殖、酶反应加剧，加快了食品的变质。各种食品开封后的储存时间如下。

取决于饮料种类。

碳酸饮料开封后放入冰箱保存3~5天。

酸性大的山楂、梅子汁等不利于微生物繁殖，开封后可以在冰箱里保存2~3天。

酸度低的葡萄汁、梨汁等开封后只能保存1~2天。

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相关实验发现，开封后接于饮水机中的桶装水，其耗氧量、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群会在5天后达到一定数量，导致细菌学指标不合格。

纯牛奶是灭菌乳，不是无菌乳，开封后微生物可从空气、人的口腔中进入。实验发现，室温下牛奶开封存放8小时后细菌开始繁殖，16小时后大量繁殖；如饮用后再存放，则8小时后细菌开始大量繁殖。

含糖量较高，颗粒细腻，开封后易回潮变质，应在1个月内吃完。

开封后植物油、酱油、醋开封后能放2~3个月。花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后能放1~3个月。

以下这些食物，许多人在家里存放了几年才记起它们，想着肯定过期了准备扔掉。然而你不知道的是，这些被你当成“垃圾”的才是真宝贝。

传说在1913年，美国人在金字塔内找到一罐3300年前的蜂蜜，打开后发现竟然还没坏！

这件事的真实性我们无法考证，但蜂蜜永久保存在理论上是可行的。蜂蜜中的高浓度糖类物质，渗透压极高，微生物无法存活，因此不用加防腐剂也能长期存放。

但理论仅仅是理论，不代表你家的蜂蜜也放多久都能吃。

现实情况是，消费者家中的食用蜂蜜需要反复开关瓶盖，用各种餐具搅动，夏季的室温也较高，会让蜂蜜被污染，变质的几率大增。

如果家里的蜂蜜出现“起泡”、瓶盖膨胀等情况，说明蜂蜜已经在嗜渗酵母的影响下发酵，品质变差，严重将不可食用。

如果你购买的蜂蜜没有上述情况，且食用时没有酸味、酒味，即可继续食用。

固体糖包括白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶糖等，它们不仅水分少，而且同样渗透压强大，不利于微生物生长，只要储存得当，一般可长期保存。

但如果出现固体糖结块、颜色改变，则表明固体糖已经受潮，有变质的可能。

高度白酒不同于其它低度白酒、啤酒、葡萄酒，据国家标准GB 7718规定，酒精度≥10%的酒上可以不标注保质期，这是因为当酒精本身就具有杀灭微生物的功能。

但不知从什么时候起，民间开始流传“白酒越放越贵、越陈越香”的说法。但这种说法并不恰当，一般只有高于50度且由固态纯粮发酵的酒才会越放越香，这种酒放久了会更加粘稠，少了新酒的辛辣感，却多了酒香。

以上就是关于食品保质期的介绍，你还想知道哪种食物的保质期？快来留言讨论吧！

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参考资料：

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