【苏州桂花酒是白酒】去苏州喝桂树冬酒

季节已经过了立冬，接着是雪、雪，下一个节气是冬至，冬天真的到了。

而且我心中的希望是又要喝桂花冬酒了！我等了整整一年，终于闻到了同志的味道。

每年都盼着同志，对我来说是祈愿桂花冬酒。这种酒只在冬至前卖，所以过了这一天就一文不值了。据朋友说，他晚了一天，所以给卖酒的阿姨发了一篇文章“卖完了，明年再来”，心情突然变得很低落。我当时也很奇怪，今年什么好酒还这么紧？市场经济时代，还有什么酒要等一年？

查资料发现苏州有“同志年年长大”的流速，据说是“同志不喝冬酒要冻一夜”。冬酒的历史很悠久。青人歌洛(1794~1850)，苏州人，其著作《清嘉录》专门记录了苏州民俗，他说：“香田人用药草酿酒，称之为‘冬酿’，称之为‘秋白露’。”十月酿酒，名字叫“十月白”。用白面做曲子，用泉水盛白米的人叫“三白酒”。那个酿酒不煮，能马上喝的人被称为“生甘酒”。彩云《吴歈》云云：“看《狼名高的10月包》、《扫帚钩》。暂配酒论风味，不爱肚脐，只喜欢尖尖的。“我说：”

其实冬酒的历史很早。崔西《四民月令》:《十月相信，明前供应清谷，东周酿造，蜡礼拜》《内则》有悬崖、机张、高粱。《左传哀十一年》:“入米。”《释文》云：“以稻为酒。”季米谷《礼札》云：“糯米是甜酒，快湖白酒，即稻米岛。”《长元吴志》云：“用药草捏成，墙间越余、色青香、碧青、竹叶青、又名秋老白，乡下人叫杜茂柴。”10月份塑造的人特别好，据说是10月份的人。”。沈朝初捡到《忆江南》个单词，还有“谓语新骑杜蒙武”这句话。”。

你看，这个“竹叶青”“秋老白”的名字多有诗意啊！

因此，苏州的桂花冬酒属于民俗产品。它的稀有之处在于，一年只酿造一次，只在冬至前一周销售，同志不到一周就全部销售，想再喝的话，就要等下一年。其成分由糯米、桂花、栀子、水、后主体金黄色酿成，细碎的小桂花在里面上下浮动，让人不喝酒先喝醉。

桂花

今年秋天桂花盛开，到处都是芬芳的风。让人喝醉了，我和同事们收集了很多桂花。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)那些桂花树不高，一朵桂花树飘逸起来，格外妖艳，轻轻一摇，就掉了一块。我拿走了，在新鲜的桂花上冲绿茶、蜂蜜，喝一杯黄中带绿色的自制草本茶，就可以喝了。有香香的味道，很甜。还有人会做桂花糕，糕饼中夹杂着桂花，清香扑鼻，食色兼备。(莎士比亚)。

桂花大丰收为酿造桂花冬酒创造了更好的条件。从网上可以看到，今年两个老东吴酒厂、江南春酒厂都提高了桂花的购买力，整个桶里的小黄花朵干燥后，色泽金黄，预示着今年冬天酿酒生产的飞跃。东周酒原来的保质期只有30天。据说东吴酒厂开发了“新法冬酒”，将压榨的冬酒储存在0摄氏度以下3 ~ 4天，沉淀杂质，然后过滤，减少酵母菌，稍微改变口感，充电后保存时间可以延长到6个月。但是冬天酒的稀缺性是一年一次的同志能喝的就是这种仪式感，所以我认为等一年是值得的。

苏州元大昌每年冬天都有买酒的长队

今年，我早早去淘宝店找了，有好几个卖冬酒的，价格不一样。偶然与过去的同事魏小姐联系的她说，现在在苏州工作，正在开发“魏小姐汤”。巧的是，我把冬天酒的资料发给了她，她看了之后很难掩饰兴奋，和她的产品太像了。

搭了！她马上跟东吴酒厂联系上，把冬酿酒引入自己的淘宝店，并说：“太感谢你啦曹哥，把这么好的产品推荐给我，到时我一定快递给你桂花冬酿酒啊。”

哈，无意插柳柳成荫，那就等着喝今年的桂花冬酿酒啦。

时间过得真慢，10月、11月、12月，一步一步，终于挪到了12月初第一批冬酿酒出厂。魏小姐拿到东吴酒厂的货，第一时间就发给我。等了一年，终于见到了那类似大瓶雪碧般的冬酿酒了。

怀着期待，我先把整瓶酒放进冰箱，冰上一冰，数小时后打开，再斟入酒杯：

哇，金黄色的酒液流出，注入纯白的杯子，细碎的桂花瓣上下漂浮，首先是视觉的享受；酒液与空气接触后，一缕微香飘出，先进入鼻腔，再进入神经，让人略略眩晕；端起酒杯，丝丝香气已将自己围绕，有“鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西”之感；舌尖触到酒液，先是一凉，接着一种清冽拍马赶到，继而是甜甜的糯米味加上桂花的清香及微苦味袭入味蕾，其后是绵长的回味……

不知不觉，我就喝下了半瓶。酒精度只有2°到4°的桂花冬酿酒，对于酒鬼们当然不算什么，但在苏州，这是男女老少都能饮用的。只有喝了冬酿酒，这个冬至才是完美的。

有了冬酿酒，我的整个12月都充溢着满满的甜蜜，我想我会把这种甜蜜和缘分延续下去的。我久居北方，冬至除了大雪，是没有味道的。我庆幸，从此，冬至不仅有了形象，也有了标志性味道，那就是——桂花冬酿酒的味道。