【菊花白酒厂老板】食品、工艺美术等7个行业的20人被公认为北京老丈人

新京报(记者王平)12月25日为弘扬工匠精神，在北京市被公认为2020年北京老丈人，包括食品、工艺美术、中医、商业零售等7个行业。其中，北京市丰泽园酒店行政总厨、市级非项目鲁菜制作技艺代表继承人、中国烹饪大师安万国等获得了此称号。

介绍说，从2019年开始，北京市开展了北京老丈人认定事业，旨在发扬工匠精神，带领传承者成为弟子，引导更多年轻人学习，研究各“节气”。在市商务局、市人才工作局、市人力社保局、市文化及旅游局的领导下，北京老字号协会组织了认定工作。本年度经过专家初评、福平、社会公示，2020年确定了北京老字号20名匠人。

从所属行业来看，此次选定的20名工匠分布在7个行业。国家级非物产项目同仁堂韩方文华代表继承人、韩方大使关京卫、国家级非物产项目景泰兰制作技艺、市级代表传承、北京市工艺美术师李福成、国家级非物产项目北京李国斗洲传统酿造技艺区级代表继承人、白酒酿酒师艾金忠、北京市丰泽苑酒店行政总厨、市级非物产项目鲁菜制作从年龄和性别来看，平均年龄为56岁，比第一次大3岁，年龄最大的66岁，最年轻的37岁，3名女工匠。

北京老字号协会负责人说：“老字号工匠承认这项工作是系统工程。”根据《关于推动北京老字号传承发展的意见》，总目标是在5年内承认100名北京老字号工匠。未来将扩大更广泛的范围，使更多中坚力量和年轻技术人员出现在这一荣誉的行列中。

2020年北京老丈人名单(排名不分先后)

中国北京同仁堂集团有限责任公司同仁堂药房副经理兼同仁堂医馆馆长、国家级非物产项目同仁堂韩方华代表继承人、韩方大使关经纬；

北京集元号弓箭店经理、国家级非遗山项目集元号弓箭制作技艺的代表性传承者、弓箭制作公司杨福熙；

北京市搪瓷厂有限责任公司董事长、国家级非生产项目景泰蓝制作技艺、市级代表继承人、北京市工艺美术史李福成；

北京学年党医药有限责任公司董事长、国家级非遗产项目年级党韩方阳文化、区级代表继承人赵熙久；

北京金七镶嵌有限责任公司董事长、国家级非生产项目“金七镶嵌技艺”、地区级代表继承人白军。

北京红星股份有限公司副总裁、总工程师、国家级非遗产项目北京二锅头酒传统酿造技艺区级代表继承人、白酒酿造主人艾金忠；

北京龙顺诚中国式家具有限公司副经理、国家级非遗产项目龙顺诚成是硬木家具技艺、第五代区级代表继承人、北京工艺师刘更生；

北京东来顺集团有限责任公司宣传总监、国家级非流动项目东来顺羊肉制作艺区级代表继承人、北京特级服务大师、中国烹饪大师杨景山；

北京东方艺振华公司镶嵌工厂传承研究室主任、国家级非遗山项目华师镶嵌制作技艺区级代表继承人、国家级工艺美术师赵春明；

北京仁和酒业有限责任公司董事长、国家级非流山项目菊花白酒传统酿造技艺、第七代传承代表王晓伟；

北京戴月宪号笔辉墨有限责任公司董事长、市级非单位戴月宪号笔制作技艺第四代传人陈培新；

北京少将珍外餐饮有限责任公司董事长、市级非企业少将珍卤料理话题制作技艺、第四代区级代表田批准陈秀芳；

北京正兴德茶叶有限公司经理、市级非项目正兴德青镇茉莉花茶制作技艺、第五代区级代表田批准、高级评价茶大使王怀明；

北京市丰泽园酒店行政总厨、市级非物项鲁菜制作技艺代表继承人、中国烹饪大师安万国；

北京朗悦大通餐饮有限公司董事长、地区级非国产项目鹿胶制作技艺代表全认可、中国药膳、中国料理大使宋子强；

北京二商京华茶叶有限公司副总裁、地区级非食品北京茉莉花茶配方工艺第六代前批准、国家高级评论茶大使余贤军；

北京天兴巨食有限公司经理、地区级非流动者项目天兴巨刊制作技艺第四代全批准郑建华；

北京东华居酒店有限责任公司行政总厨、地区级非遗山项目东湖楼料理技艺第五代全批准、中国料理大师吴晓波；

北京稻香村食品有限公司生产部主任、地区级非国产项目京式月饼手工技艺的代表性传承、北京稻香村六大技艺的传承、中国式面店大使邢京秋；

北京育必居食品有限公司天源食品厂副经理、地区级非食品项目天源蔬菜制作技艺代表继承人、长江酱腌菜大使张启正。

新京报记者王平

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