【黄酒与白酒区别】黄酒、调料酒、碎花酒到底有什么区别？你学了吗？

现在市面上有黄酒、潮州、花雕酒、张元红、女儿红等，很多人用黄酒作为潮州，还有人把潮州喝成黄酒，这些酒到底有没有区别？

先说黄酒吧，黄酒和花雕都是一种酒，只是名称不同而已。所谓的傅思源红、女儿红也属于黄州。以前浙江地区家家户户都酿造黄酒，想作为礼物送给他，但器皿不精致，大黑罐子不好看，所以烤了雕刻有龙凤、花鸟、鱼虫等的罐子或土罐。所以这种黄酒被称为碎花。

另一些人生完孩子后，大人们捏着黄酒埋在地下。如果是男人，长辈们希望他能饱读诗书、博学多才、光大商人房。这位黄酒也被称为张元红，被称为张元红，期待将来张元红以后张元开酒庆祝。还有女丁的话，在桂花树下埋葬黄州，直到女儿出嫁的那天，看着女儿一天天长大，用这酒侍奉婆家，叫女儿洪。

所以张元红、女儿红都是花雕酒，花雕酒是黄酒。

由于工艺问题蒸馏酒出现得晚，古代以黄酒为主，所以现代人对酒一般有一些误解。比如经常看电视，古人喝酒拿大碗，喝一杯就成了大祭坛，佩服别人的酒量。酒倒进碗里，清明如水，当然那本来就是水。但是实际上清朝以前喝的酒，除了烧酒以外，大多数都是黄酒，酒一般是黄色的，度数一般也在14 ~ 20之间，所以以前的酒不烈，反而入口又软又甜。当然，和现代人推测的啤酒一样，度数不低。

再次，调料酒和黄酒最根本的区别在于它们是烹饪专用酒，不适合饮用。黄酒主要用于喝酒，有时也用于烹饪，但效果不如潮州。因此，我们在做菜时要用调料酒的时候，尽量不要用黄酒代替。

烹饪术的本质也是黄酒，但以黄酒为主要原料，搭配香料和调味品制成的烹饪专用酒，更适合用于烹饪的烹饪调味。做饭的时候，用黄酒代替下酒菜烹饪的不少。用白酒、啤酒等代替餐酒不是更明智的选择。

调料酒的主要原料是黄酒，但加入大量香料和调味品制作的菜肴味道更丰富、更美丽，用饮用水型黄酒代替食用酒绝对不能达到这种效果。而且烹饪术的酒精浓度都是10% ~ 15%度，这种浓度被证明更适合烹饪。

怎么现在区分黄酒、调料酒、火雕酒、女儿红、张元红等！多看看酒知识有帮助！

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