【玛高红酒chateau2003】世界上有很多的国家酿造红酒，然而红酒知多少

关于葡萄酒，我们听到最多的就是法国葡萄酒。从文化、历史和质量上看，葡萄酒爱好者将一直被公认为独霸法国酒。(莎士比亚)。

那就先谈谈法国红酒，说到法国红酒所代表的也就是法国的波尔多区的红酒。波尔多区下面有4个主要的子产区：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣埃米利永）， Pomerol（波美侯）；另外还有一个专门产甜白葡萄酒的产区Sauternes（索泰尔讷）。

法国五大一级酒庄分别为拉菲（Lafite-Rothschild）、拉图（Latour）、玛高（Margaux）、奥比康（Haut-Brion）、木桐（Mouton Rothschild）的所在产区，在全世界享有盛誉。

但是除了法国红酒之外，世界上很多国家都有酿造红酒，那么关于红酒浅谈一二：

红酒新世界和旧世界怎么区分的？

旧世界指的是老欧洲地区，酿造传统葡萄酒的国家；而新世界则指的是非欧洲地区，酿造历史比较短的国家。

为什么有大拉菲和小拉菲？

大拉菲

1. 拉菲古堡的正牌酒即大家所称的“大拉菲”，全名是拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）。

2. 拉菲古堡的副牌酒，即大家所称的“小拉菲”，官方译名为“拉菲珍宝”，全名是拉菲珍宝（小拉菲）干红葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）。

小拉菲

二十年来酿造拉菲葡萄酒的苛刻标准使副牌拉菲珍宝（小拉菲）干红葡萄酒也具有了与正牌相近的品质。对于那些达不到酿造拉菲古堡正牌葡萄酒标准的葡萄（产自树龄30年以下的葡萄树），拉菲古堡则用之来酿造副牌葡萄酒拉菲珍宝。

拉图（Latour）、玛高（Margaux）、奥比康（Haut-Brion）、木桐（Mouton Rothschild）也都有自己的副牌，其实很多大的庄园都有副牌。

红酒跟白酒一样越陈越香吗？

不是的，红酒是有保质期的，一般的红酒保质期也就是十年。即使是大拉菲不同年份的酒可能具有二三十年甚至四五十年的陈年能力，也不是越陈越香。所以买红酒不要刻意追求年份。

而白葡萄酒更短，需要趁新鲜喝掉。

最常见酿酒的葡萄种类有哪些？

最常见的有赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑皮诺、佳美、西拉、仙粉黛、马尔贝克、长相思、霞多丽、雷司令、赛美蓉等等。

1. 赤霞珠成熟晚，酒色较重，酒精含量稍高。单宁含量高，以醋栗、青椒、丁子香味为代表。

2. 品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的较芳香，酒体柔润富有草莓、覆盆子味道，产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。

3. 梅洛成熟早，酒质柔顺，酒色较重，酒精含量微高，口感微酸。酒香以蓝莓、樱桃、李子、蘑菇味、巧克力及略带香料味道为代表。

4. 黑皮诺富有独特的红莓子、草莓及樱桃味道会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱、黑松露、野味及皮革的味道。

红酒里的“单宁”是什么？

单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用，某些单宁还可以促进细胞新陈代谢、增强皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。这就是为什么说喝红酒可以美容养颜。

最后：什么口味的红酒好喝？

依照个人口味，因为每个人的味蕾都不一样，适合自己的就行。酒精度低, 一般11°-12°左右，葡萄酒偏酸爽；而酒精度高，14°左右，葡萄酒则偏饱满浓郁；如果酒精度极低或极高，低于11°或高于17°一般就属于甜型（酒精度判断方法适合大多数红酒）。