[碧螺春和什么配]碧螺春配什么花茶

苏式菜中的精品，碧螺春原名“吓煞人香”，康熙游太湖改为“碧螺春”，用它来搭配虾仁，

回味无穷。

第一步 原料准备

虾仁200克，碧螺春茶1碗，鸡蛋1个，葱1根，生姜1小块。

第二步 调料准备

盐，料酒，胡椒粉，白糖，味精，水淀粉，香油个适量

第三步 食材处理

1，虾仁洗净，背部切开，去掉虾线，沥去水份。

2，生姜，葱拍烂放碗里，加少许料酒，挤出汁。将挤好的汁倒在虾仁上，加适量的盐，味精，白糖，蛋清抓匀，腌渍3-5分钟。

第四步 做法

1，锅里倒油，烧七成热，倒入虾仁炸熟，炸熟后捞出备用。

2，锅中再放少许油，放入虾仁，倒入碧螺春茶和虾仁煮沸。

3，撒入少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋点香油。

4，出锅后撒上少许茶叶就好了。