【白酒有曲字什么意思】白酒和酒曲是什么，为什么很多酒名都带着曲子？

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，与威士忌、白兰地等不同，在酿造过程中加入了谷物，作为混合在谷物中的发酵剂。曲子在酿造中起着重要的作用，曲子的质量直接影响酒的质量，所以有“曲子的骨头”的说法。

歌，到底是什么？

曲子在酿酒中有什么作用？

为什么很多酒名都带着曲子？

小编为你咨询了曲师

让他们给你讲一首歌的故事吧！

白酒是谷物发酵制成的

酿酒的粮食含有丰富的淀粉

他们在地窖里经过糖化发酵

可以转化为乙醇和微量成分。

促进糖化、发酵的媒介就是歌曲

谷中富含各种微生物和生物酶

曲子有大曲和小曲之分

大曲成砖状

以大麦、小麦、豌豆为原料制成。

小曲成球形

以米粉或米糠为原料

蒸馏酒的时候

第一段蒸馏出来的酒叫豆浆

其次是2首，3首

豆浆很冲，但酒味很大

李谷酒香气虽小，但很和平

很多白酒品牌都用在产品的名字上

谷物原料主要是小麦和大麦

谷香浓郁，纯净，甜味突出

酿造的酒、酒、微量成分的比例协调一致。

清澈凉爽，尾巴干净，香气正，柔软柔软。

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