黑茶为什么都是碎叶 黑茶为什么那么碎?

茶的优劣与否，很大程度上取决于原料产地，因为地理位置因素，独特的气候、湿度、土壤、温度等元素，彼此纠缠，方能孕育一杯好茶。简单举个例子，西子湖畔，龙井偏爱，如果种植一片大红袍，能有武夷山区乌龙茶的美妙？

黑茶亦是如此。安化本地茶叶，品质较好，商业价值高，为追逐利益，以次充好的现象很是常见。这里简单说一说安化黑茶的鉴别方式，以供饮者参考。

据记载，模仿安化茶叶，两三百年前便已出现。安化苞芷园内遗留着清雍正八年（1730年）的一块石碑——茶叶禁碑，碑文洋洋洒洒500余字，重修八条，其中便有：禁外县茶贩子装载假茶，混安杂卖；禁本地人等贩运异属草茶，拥塞本地。

安化本地茶与外路茶的辨别方法：

发酵程度不同。

安化茶一般采取轻发酵，而外路茶一般选择重发酵。因为外路茶内涵物少，重发酵加重茶的味道，这种味道看似浓烈，其实无半点茶气。

叶底不同。

安化茶一般采取原叶加工制作，冲泡之后的叶底会比较完整。如果是碎叶，可能是外路茶。另外安化本地茶叶底韧性很好，搓揉也不会成泥。

汤色不同。

安化茶轻发酵制作，新茶汤色黄亮，呈琥珀色。外路茶一般重发酵，其汤色表现为橙红或酒红，强光下可见汤色浑浊，几泡后就没有茶味。另注：这里的汤色对比仅限于新茶。

滋味、香气度不同。

安化茶的新茶因为内涵物丰富，一般有一种淡淡的甜香，此香不高扬，近似于玉米香与板栗香之间，甜而不腻，回甘持久。外路茶味淡，基本没有回甘味，也不会有甜香出现，其滋味中也体现不出茶气。

叶片形状不同。

安化茶形同柳叶状，修长细嫩， 色泽竹青绿， 而外路茶呈圆形或椭圆形，有的叶片细小。

饮者购买茶叶时，仔细辨别不仅能鉴定真伪，亦能感受喝茶的乐趣。好茶，好享受，一杯安化黑茶，一份当地感触。