南方茶叶怎么储存,南方怎么储存蔬菜,南方怎么储存食物

储存普洱茶时的注意事项

普洱茶的储藏对其特有的品质和真香有非常重要的影响。

其实普洱茶的储藏并不困难,它的储存与绿茶、乌龙茶比较来说相对简单一点,只要避免阳光直射、环境干净卫生、通风、无其他杂味异味即可。具体情况,要注意以下几点:

空气要流通

空气流通有助于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可以加速普洱茶的陈化而密封的环境不仅会闷坏茶叶,还容易使茶叶吸收密闭环境的杂味。所以普洱茶要放在空气流通的地方,但不要放在风口,因为如果被风直接吹,茶味会被吹淡,喝起来就会淡而无味。

温度要恒定

存储环境的温度,一般以正常的室内温度为宜,不要刻意人为创造,自好保持在20~30℃之间。温度过高,茶叶会加速发酵而变酸。相对而言,春夏、秋三季普洱茶的变化比冬季快。还有,不要被太阳直接照射,置于阴凉处为好。

温度要适宜

普洱茶发酵的三个条件是水分、温度和氧气。没有水,就不会发酵,所以存放环境需要一定的湿气。如果环境干燥,那么可以在茶叶边上放一小杯水增加空气的湿度。

环境要干净无异味

茶叶很容易吸收空气中的异味,所以普洱茶储存的地方一定要清洁无杂味,否则茶叶会串味。

外包装顺其自然

买到普洱茶后应尽量利用传统的竹箸包装,这样有助于普洱茶的发酵,也能过滤杂味。买回茶叶后如果不着急品尝,最好直接用原包装储存。

普洱茶的储藏方法

很多品饮普洱茶的茶客们都选用陶缸,因为陶缸透气性较好且防异味窜人,并且内中的温度稳定,湿度适中,很方便储存。同时,储藏普洱茶忌用玻璃缸、塑料桶或金属容器,因为它们不是透气性差,就是内中有异味。

在此建议你选择陶罐储藏,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3~5个月将所储之茶翻动一下,可达到很好的效果。

新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重的仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后再储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箸拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整简茶若无仓味,可在竹箸外用宣纸、绵纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。如有幸买到陈年老茶或古董级老茶,这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质、茶气并不见损。还可以将陈年老茶放人瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箸、纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸除去,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为回润或醒茶,时间视具体茶品而定,从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好置于陶罐中,以便随时取饮。

普洱茶的家庭存储方法

由于普洱茶越来越多地受到人们的喜爱,而陈年老茶的价格也日益高涨私家存茶成为消费者解决自己喝茶问题的新兴潮流。但没有丰富的经验是很难存放出优质的普洱茶品的。普洱茶的家庭存储要注意以下几个环节。

防潮

在南方存放茶叶最大的困难就是如何在潮湿季节防止茶叶受潮霉变。家中防潮的基本方法是在室外湿度大时,存茶的房间要关闭门窗,将潮气阻挡在外。茶叶要架离地面、墙壁一段距离以防受到返潮影响。存茶的环境相对湿度要控制在80%以下才能保证茶品不受潮霉变,必要时要用除湿机或空调的除湿功能降低室内湿度。少数新制茶品在出厂时水分含量过高,容易因自身的含水量高而导致霉变。所以在收人新茶时要检查茶品是否潮气过重,这样的茶要加强通风令其快速干燥。

避光

由于光线会破坏茶叶中多种内涵物质，存储茶叶就必须要防止光线的照射。同时由于光线的波动本质具有一定的穿透力,单薄的包装材料并不足以阻挡它的损害,所以长年存储茶叶要放置在黑暗的环境中。放茶的房间要在窗户上悬挂厚重不透光的窗帘。

对于已经打开来喝的茶叶,拆碎存人紫砂罐或普通茶叶罐中是最好的方法,此外也可以采用厚实的牛皮纸口袋存放。长期保存的茶叶,原件的笋壳编织袋等包装材料可以起到保护茶叶的作用,最好不要拆封;将茶打人纸箱傈存也是很好的方法。

环境清洁

茶品容易吸收空气中的其他气味所以在陈化过程中要保证环境的清洁干净、没有异味。对于正在喝的茶叶,不要用擦有护肤品的手触摸。由于新制熟茶带有强烈的涅堆味道,在最初的一两年内最好不要同生茶存放在一起，仓位强烈的湿仓茶在味道没有退淡前，也要同其他茶分离存放。

适度通风

为给茶带来新鲜的空气和水分,存茶房间要适时通风换气,但通风的时间要短。过度的通风会导致茶香流失,所以存茶时要保证茶品大多数时间处于相对、不透气的环境中。放茶的房间在大多数时间内要紧闭门窗,将外散的香气闷在室内。存放在紫砂罐中的茶容易闷出饱满的香气,但由于通风不足容易导致陈化速度慢,可在存储过程中适当增加通风次数。

此外对于老茶而言,超过20年的人仓茶若再有过多的通风,茶质就会迅速消耗。因此这类茶在存储中要用无味的塑胶膜密封起来保存,延缓茶质的流失。

同时也由于茶的吸味作用,不同年份、产地的茶放在一起,香气会相互吸收、激发，更有利于茶的转化。