白酒是中国特有的蒸馏酒。用淀粉或糖质原料(主要是谷物)蒸馏出酒或发酵醪而得到的。也称为烧酒、老白干、牛刀等。酒质无色(或黄色)透明,香味纯正,入口甜美,酒精含量高,储存时间长,有以酯为主体的复合香味。(大卫亚设)。
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),其中溶解的酸、酯、酒精、醛等多种微量有机化合物(占总量的1%-2%)是白酒的香气物质,但决定白酒的风格(也称为典型)的乙醇化学能的70%酸、酯、酒精、醛等不是很有营养价值,只是香气。
白酒不能和什么一起吃。
西红柿和酒类:出现胸敏呼吸困难。西红柿中含有单宁酸,和白酒一起吃的话,胃里会形成不易消化的物质,导致肠道堵塞。胡萝卜和白葡萄酒:同样的食物会引起肝脏中毒。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,和白酒一起吃会产生肝毒素,对肝脏健康不好。核桃和白酒:引起血热的人咳嗽,严重的时候流鼻血。两者都是热食,同时吃的话很容易生气。柿子和白酒:容易得石头。酒精可以刺激胃肠蠕动,与柿子中的单宁酸反应,产生柿子,引起肠梗塞。牛肉和白葡萄酒:引起牙齿发炎。东植很容易生气。牛肉有很好的补益作用,白酒也是很热的东西,动植物容易导致便秘、嘴角发炎、目的、耳鸣等。海鲜和白酒:海鲜中含有大量嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精具有活血作用,增加患痛风的几率。白酒和牛奶一起吃,很容易获得脂肪肝。白酒和碳酸饮料一起吃的话容易伤五脏。啤酒避免白酒:引起胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等,同时对心血管的损害也相当严重。啤酒中含有大量二氧化碳,容易挥发,与白酒一起喝会渗透酒精。有些朋友先喝啤酒,然后喝烧酒,或者先喝烧酒,然后喝啤酒,这是不合适的。为了减少酒精在体内的驻留,最好多喝水来帮助小便。 10。酒精气咖啡:酒里的酒精有兴奋作用,咖啡里的咖啡因也有强烈的兴奋作用。两者一起喝会对人产生很大的刺激。
11.醒酒派浓茶:有些朋友喝醉了,喝很多浓茶,尝试做海酒。众所周知,茶叶中含有的咖啡因和酒精相结合会产生不好的结果,不仅不能起到宿醉的作用,反而会加重醉酒的痛苦。
12.鱼基酒:维生素D高的食物包括鱼、鱼肝、鱼肝油等。吃这种食物喝酒可以减少维生素D吸收量的6% ~ 7%。人们经常给新鲜的鱼喝好酒,但不知道这种吃法,失去了好的营养。(莎士比亚)。
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