【白酒为什么会沉淀物】新工艺酿造技术——白酒为什么下沉，原因是什么？

经常喝烧酒的人会发现酒里有白色的沉淀。那么白酒沉淀的原因是什么呢？

(1)白色沉淀

主要是因为白酒中添加纸浆派遣的水硬度太高，钙镁等离子体进入酒中，在乙醇中的溶解度下降，逐渐析出，形成钙镁的盐类白色沉淀。

(2)乳白色团聚沉淀

主要出现在气温低的冬天。高级脂肪酸和真菌类等分子物质含量高的白酒，酒精准确度低，温度降到0左右，就会出现光损失、混浊现象，温度持续下降，或者保管一段时间，就会出现棉花状沉淀，气温升高就会消失。

(3)其他沉淀

酒溶解较多的铁离子时，储存时二价铁离子氧化成三价铁离子，产生褐色沉淀，酒经常接触铜，就会溶解成铜离子，产生淡蓝色沉淀。

你知道现在白酒沉淀的发生原因吗？如果再次出现类似的情况，请不要惊讶，保持清醒！

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