怎样把土豆丝炒的又香又脆？只需一点小技巧，味道比饭店还好吃

土豆炒青

今天的食物——炒土豆

炒土豆是相当多反射菜，但要使土豆丝变得脆爽，就有技巧。看这个视频就知道了。(大卫亚设)。

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●●视频●●

▼详细步骤见下方

清炒土豆丝

土豆：2个

红辣椒：2个

大蒜、香葱

配料

食用油、醋、盐

- Step 1 -

土豆去皮后先把底部切平方便切片

像这样切成较薄的片

用手把土豆片码放整齐

改刀切丝

把切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉

多洗几遍直到水不再浑浊

▲这样土豆丝才脆；

- Step 2 -

▲接着把红辣椒切圈备用；

- Step 3 -

锅内放2勺油，放入蒜片和葱段爆香

蒜出香味后放入土豆丝

紧接着放入1勺醋

大火翻炒

这时放入红椒圈

1小勺盐，继续翻炒

翻炒均匀后撒入葱花

▲再翻炒几下就可以出锅啦；

- Step 4 -

▲泡洗土豆可以去掉土豆淀粉让土豆丝更爽口，不要泡太久不然维生素就流失了，炒的时候大火快炒，这样做出的土豆丝才会又香又脆。