鸡腿用蒜腌一下怎样做好吃

非常好吃，简单的酱烧鸡肉很适合米饭。

By 婧家小厨

用料

• 鸡腿 1只
• 蒜（腌制） 3瓣
• 蚝油（腌制） 1汤匙
• 生抽（腌制） 1汤匙
• 料酒（腌制） 1汤匙
• 水（腌制） 半碗
• 蒜（酱烧） 3瓣
• 蜂蜜（酱烧） 1汤匙
• 生抽（酱烧） 1汤匙
• 耗油（酱烧） 1汤匙
• 料酒（酱烧） 1汤匙

做法步骤

1、大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是图上虚线部位。

2、这是切开后，腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。

3、然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。

4、去骨的鸡腿切成两块或者三块，用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。

5、鸡腿肉放大碗中，倒半碗水，倒入腌制用的蒜碎，蚝油，生抽，料酒。

6、充分拌匀后腌制30分钟。

7、然后调制酱烧汁：蜂蜜，生抽，蚝油，料酒充分搅拌均匀备用。

8、不粘锅中倒入少许的油，少许啊！因为煎鸡腿肉会出水出油，鸡油都会煎出来。油烧热后转小火，鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。

9、煎至鸡皮金黄，翻面。

10、翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水，还是小火，全程小火，要收汁的时候可以来回翻一下面，让上下都挂满酱汁。

11、汤汁收的差不多，就可以关火出锅了，但建议留些汤汁，拌着米饭吃真的巨好吃。

小贴士

鸡肉很好熟，肉全部发白就是熟了。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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