【哪一年的拉菲红酒最贵】拉菲传奇——它究竟为什么那么贵？

拉菲在中国成为了地位、价值、荣耀和恶俗的象征。

一些人追逐拉菲，另一些人唾弃拉菲，无论是作为炫耀的工具，抑或暴发户的替身，拉菲都毋容置疑在人们心中保有着最贵葡萄酒的地位。那么，它究竟为什么那么贵呢？

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▏拉菲究竟有多贵?

1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得，创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录；82年份的拉菲， 如果是一直酒庄窖藏或有完善的保存历史条件证明，现今价格不会低于8万；而来路和保存条件不明的，大约4、5万……拉菲酒以其昂贵的价格家喻户晓。

1982年产拉菲

资本都是逐利的，看到这么广阔一个市场，拉菲集团当然不会坐失商机，他们已经于2008年在山东开始种植葡萄，将来生产出的中国产拉菲将只在中国市场上供应。也许，拉菲的中国掘金之旅才刚刚开始。

▏为什么拉菲如此贵？

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皇室之选

拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。从此拉菲成为了法国皇室晚宴上的必备，譬如路易十五宠爱的蓬巴杜夫人就对其情有独钟。

英国首相罗伯特·沃波尔

18世纪初，拉菲古堡的酒打入伦敦市场，与参加拍卖的其它法国酒被伦敦官方公报取名为“新法国葡萄酒”。自1732起，英国首相罗伯特·沃波尔每三个月就要购买一个橡木桶的拉菲！

❷

得天独厚的气候条件

美丽的拉菲酒庄

好的葡萄酒要有三好：好的产地、好的年份、好的酿酒师。葡萄酒讲究“七分原料，三分酿造。” 所谓好的年份，是指葡萄收获年份阳光充足，雨水较少。葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。

如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就应该越贵。82年份在法国并非最好的年份。但那年拉菲庄园的小环境还算不错，再加上当年产酒较少，物以稀为贵，还加上炒作，因此自然非常贵。

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精贵的酿酒工艺-坚守期酒体系

拉菲酒窖

拉菲由赤霞珠葡萄搭配梅洛和品丽珠葡萄酿造，采用先进的不锈钢桶和传统橡木桶进行发酵和陈酿的工作， 装瓶前会进行澄清，然后要再继续窖藏一年方能出厂。自波尔多左岸一级名庄Chateau Latour退出期酒体系后，拉菲表示坚决不会退出。

❹

稀少而珍贵-三棵树酿一瓶酒

拉菲酒庄的葡萄

拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时，熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。

在拉菲酒庄，每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些金贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲酒庄一般是不允许别人参观的。

▏如何装腔饮用

【第一步】

观看

品评红葡萄酒先从眼睛开始

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【第二步】

摇晃

释放出红葡萄酒的独特香气

↓

【第三步】

闻香

鼻子是试酒时最敏感的器官

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【第四步】

品尝

用味蕾去认真感受细心品味

↓

【第五步】

回味

品尝佳酿后给人的奇妙感觉

▏拉菲酒配餐

拉菲酒的配菜也有所讲究，不能让酒盖过配菜的味道，也不能让配菜盖过酒的醇香，两者要相辅相成。一般来说，葡萄酒配菜有三大点需注意：一忌红葡萄酒与海鲜为伍，不过白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜却是通用的好建议。

当然，如果你任性如近期热映的《王牌特工》中的超级富豪，配个麦当劳也不失为一种选择。